客家娘酒，又稱老酒、黃酒，是以糯米（或黑糯米）為主要原料，經(jīng)過浸米、蒸煮、攤晾后，加入酒曲發(fā)酵釀制而成。其營養(yǎng)豐富，味道香濃醇美。

很多人被洋酒的顏值迷惑，認(rèn)為它比中國的白酒更好喝。結(jié)果喝著喝著就發(fā)現(xiàn)自己不小心“上頭了”，相比中國傳統(tǒng)的白酒，洋酒為什么更容易上頭？

開酒坊，設(shè)備重要，但門面更重要——它不僅是店鋪的“臉”，更是您不花錢的“金牌廣告牌”！一個好看又好記的門頭，能輕松吸引顧客進(jìn)門，甚至讓過路人停下腳步，為您帶來持續(xù)客流。

您是否正忙著應(yīng)對散酒的熱銷？恭喜，這證明您的品質(zhì)贏得了市場。但請暫且停下手中的活兒，思考一個關(guān)鍵問題：在同樣的時間和原料成本下，有沒有一種方法，能讓您的利潤直接翻倍、甚至翻幾番？

冬季低溫環(huán)境下，釀酒過程中酒曲的使用尤為關(guān)鍵。許多釀酒者誤認(rèn)為“酒曲多加就能多出酒”，實(shí)則這是一個常見誤區(qū)。過量使用酒曲不僅無法提升出酒率，反而會嚴(yán)重影響發(fā)酵進(jìn)程與酒體品質(zhì)。作為一名資深釀酒師，我將系…

經(jīng)營酒坊，您是否也感到：吸引新客人越來越難，成本越來越高？事實(shí)上，行業(yè)里有一句話：“發(fā)展一個新客戶的成本，是挽留一個老客戶的3-10倍?！蹦?0%的忠誠老客，往往默默貢獻(xiàn)著80%的利潤。如果無法讓他們…

冬季氣溫低，很多釀酒師傅會遇到發(fā)酵緩慢、溫度上不來、保溫成本高等問題。你是否也有同樣的困擾？別著急，今天我們分享幾個實(shí)用方法，幫你輕松應(yīng)對冬季釀酒難題，讓發(fā)酵順利進(jìn)行！

許多酒友在冬天發(fā)現(xiàn)白酒中出現(xiàn)白色絮狀或顆粒狀沉淀，不免心生疑惑：這酒是不是壞了？還能喝嗎？作為有著20多年經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，我常遇到這樣的詢問。事實(shí)上，這在多數(shù)情況下是純糧白酒在低溫環(huán)境中的自然現(xiàn)象，并不…

2025年11月20日，中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇暨2025中輕“萬花杯”釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮于大連世界博覽廣場隆重啟幕。在這場全國性酒業(yè)盛會上，湖南雅大智能科技有限公司以釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)釀酒產(chǎn)業(yè)，…

11月18日，雅大公司迎來2025年零陵區(qū)中青班暨"青馬"工程培訓(xùn)班學(xué)員參觀調(diào)研。作為扎根永州27年的國家高新技術(shù)企業(yè)、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)，我們很榮幸能與學(xué)員們交流在釀酒設(shè)備、酒曲研發(fā)及技術(shù)培訓(xùn)等方…