白酒中呈澀味的物質(zhì)，主要是過量的乳酸和單寧、木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物。用釀酒蒸餾設(shè)備釀白時(shí)，如何去除酒中澀味？且聽雅大釀酒蒸餾設(shè)備的釀酒師怎么說！

對(duì)大部分地區(qū)而言，用蒸汽釀酒設(shè)備釀造的白酒若入口柔和，回甜明顯即是好酒，但也有部分釀?dòng)逊答?，怎樣讓我用蒸汽釀酒設(shè)備釀出來的酒不那么甜？

用玉米釀酒設(shè)備做酒過程中，溫度過高、衛(wèi)生條件差、酒曲穩(wěn)定性差都會(huì)引起酒酸，只要我們用玉米釀酒設(shè)備做酒時(shí)注意這3點(diǎn)，就可徹底告別酒酸。

釀?dòng)褌冊(cè)谄穱L了剛從電加熱釀酒設(shè)備中接出來的頭酒時(shí)，都會(huì)感嘆酒頭太辣，這屬于正常現(xiàn)象，可如果您用電加熱釀酒設(shè)備釀造的成品酒辣味太重，就不正常了。

湖北呂哥反饋：最近用熟料釀酒設(shè)備做出來的酒有點(diǎn)苦，到底怎么回事？用熟料釀酒設(shè)備做酒過程中，哪些環(huán)節(jié)操作不到位會(huì)導(dǎo)致酒苦？

3月是個(gè)適合釀酒的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)間里，很多人都開始張羅著用釀酒設(shè)備燒傳統(tǒng)整粒玉米酒。那傳統(tǒng)整粒玉米酒是怎么釀制的，用怎樣的釀酒設(shè)備比較好呢？下面隨雅大小編一起來看看傳統(tǒng)整粒玉米酒是怎樣釀制的吧。

最近有很多朋友咨詢小編，說在用白酒釀造設(shè)備釀出的酒為何會(huì)有苦味、澀味、臭味？今天，雅大小編在這里統(tǒng)一給大家做個(gè)說明，白酒在釀酒過程中，由于工藝控制不當(dāng)或其他原因，會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的異雜味，令人難以下咽…

為什么好酒大多“春釀”，春季小型烤酒設(shè)備釀酒用什么容器發(fā)酵好?釀酒不銹鋼發(fā)酵桶，食品級(jí)密封塑料發(fā)酵桶，大玻璃罐，瓷壇哪種好?用小型烤酒設(shè)備釀酒，選對(duì)發(fā)酵容器白酒口感好到爆。"春釀"翻閱古籍，從《齊民要…