李樹剛從2018年2月開始用純糧釀酒設(shè)備做酒，從未接觸過釀酒的他，在短短的5個(gè)月就凈賺80000元，之后他一步一個(gè)腳印，讓純糧釀酒設(shè)備 酒坊的銷量持續(xù)穩(wěn)定增長。

純糧釀酒設(shè)備酒坊

從釀酒小白到創(chuàng)業(yè)成功，他靠的是運(yùn)氣嗎？不是！他靠的是一腔熱血，和不懈的努力！其實(shí)，改變自己的人生道路只需三個(gè)字，那就是--“敢去做”！

9月，桂林李樹剛帶著釀好的米酒再次來訪，雅大技術(shù)總監(jiān)蔣老師現(xiàn)場(chǎng)為其品酒，并指出酒中不足，教他如何改進(jìn)釀酒流程，釀出好酒質(zhì)。

雅大技術(shù)總監(jiān)幫他指出酒中問題

李樹剛是一個(gè)愛酒之人， 開一個(gè)小酒坊釀酒是他多年來一直要想實(shí)現(xiàn)的愿望。2018年初，他開始籌劃釀酒的事，包括場(chǎng)地選擇、建造廠房，聯(lián)系合適的純糧釀酒設(shè)備廠家等……

2018年3月，李樹剛通過網(wǎng)絡(luò)認(rèn)識(shí)雅大，并于當(dāng)月來雅大參觀考察，雅大技術(shù)老師給他梳理了釀酒前的準(zhǔn)備工作，幫他做了一份專業(yè)的廠房規(guī)劃、講解了釀酒預(yù)算、酒品營銷等行業(yè)知識(shí)……

從雅大回去后，他又去了四川糖酒會(huì)，并將糖酒會(huì)上展出的小型純糧釀酒設(shè)備 、陶缸看了個(gè)遍，還品嘗了各種名酒佳釀，尋找不同白酒之間口感的細(xì)微差別。

在考察了多個(gè)廠家后，他發(fā)現(xiàn)雅大有自己的釀酒設(shè)備廠、酒曲廠和酒廠，可現(xiàn)場(chǎng)參觀，并且在他還沒有確定跟雅大合作前，就給他做了創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

而其他公司大多數(shù)都只是租的門面，沒自己的工廠，考察時(shí)問他們專業(yè)問題時(shí)，要么打哈哈，要么給你繞圈子不回答。

從雅大購買的小型純糧釀酒設(shè)備

所以，李樹剛于4月再次來雅大選購了1套雅大純糧釀酒設(shè)備，并系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了全套釀酒技術(shù)，包括理論學(xué)習(xí)+酒廠實(shí)操課程。

從雅大回去以后，他按照雅大幫他做的廠房規(guī)劃，將自家院子改裝成蒸餾間，一樓做發(fā)酵間、存酒間，2樓、3樓做住房，滿懷激情的將釀酒事業(yè)做了起來。

在雅大的協(xié)助指導(dǎo)下，他用一個(gè)月的時(shí)間，就拿到了營業(yè)執(zhí)照和食品小作坊登記證（靈川縣山源泉酒坊）。

創(chuàng)辦了酒廠

李樹剛是一個(gè)非常注重生活品質(zhì)的人，他不允許一滴不好的酒被生產(chǎn)出來。

鑒于李樹剛對(duì)酒質(zhì)的高要求，雅大建議他選用傳統(tǒng)工藝做大米酒，從選糧，泡糧，蒸煮，攤涼，發(fā)酵，蒸餾，裝壇，每一步都要認(rèn)真做筆記。

認(rèn)真記錄釀酒過程

這樣可積累大量的原始數(shù)據(jù)，有利于對(duì)比每次工藝的細(xì)小差別，只有這樣，白酒的口感才能不斷提升。

當(dāng)然，僅僅是做好自己是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要分析顧客、分析同行。

所以，雅大技術(shù)老師建議他每天都抽出一定時(shí)間來研究當(dāng)?shù)仡櫩偷娘嬀屏?xí)慣，

比如當(dāng)?shù)叵矚g喝多少度的酒、同行釀的酒的口感與價(jià)格……

在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)和幫助下，李樹剛不懈努力，每天加工200斤大米，可釀出35度白酒230斤左右，還基本都不夠賣！

而他用雅大純糧釀酒設(shè)備 蒸酒后的酒糟，也被當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶預(yù)定收購了！

9月4日，他帶著釀好的米酒再次來訪，國家高級(jí)釀酒師、國家一級(jí)品酒師、國家高級(jí)酒體設(shè)計(jì)師、雅大技術(shù)總監(jiān)蔣老師現(xiàn)場(chǎng)為其品酒，并指出酒中的不足，教他如何改進(jìn)釀酒流程，釀出好酒質(zhì)。

再次來雅大改造酒的品質(zhì)

在接待室，他告訴蔣總，當(dāng)?shù)刂饕?5度大米酒為主，成本2元/斤，售價(jià)為5元/斤。這樣，他每斤大米酒可凈賺3元。

200斤大米蒸酒后可以得320斤左右的酒糟，以0.15元/斤的價(jià)格賣給養(yǎng)殖場(chǎng)，8月賣酒收入+酒糟收入再除去其他一切成本，他賺了18000元。

此次回家后，李樹剛聽取蔣老師的建議，對(duì)工藝流程進(jìn)行了提升，生產(chǎn)出來的大米酒口感更醇，顧客更喜歡喝了。

而那時(shí)剛好進(jìn)入白酒銷售旺季，他每天生產(chǎn)2鍋酒，至2019年2月初，共加工4萬斤大米，其中1萬斤大米加工成50度白酒用于窖藏，其他全部銷完，凈利潤80000元（除去4萬斤大米的成本）。

隨著時(shí)間的推移，山源泉酒坊陳釀的大米酒也開始陸續(xù)對(duì)外出售，此外，李樹剛還利用廣西豐富的水果資源，釀造了各種各樣的應(yīng)季水果酒，酒的品種越來越豐富，客戶人群也越來越廣泛了。

酒的知名度打開后，李樹剛還在鎮(zhèn)上租了一個(gè)門店釀酒，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售區(qū)域，實(shí)現(xiàn)銷售額的持續(xù)增長。

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