都說(shuō)現(xiàn)在生意難做，但有些人，卻在一個(gè)看似“傳統(tǒng)”的行業(yè)里做得風(fēng)生水起。安徽金寨的段三酒坊，門(mén)面不大，老板段哥卻靠著釀酒，把日子過(guò)得紅紅火火。

他的故事，或許能讓你重新看待釀酒這個(gè)“不起眼卻暴利”的行業(yè)。

白酒門(mén)店生意火爆

段哥最初在當(dāng)?shù)赜喿隽艘惶讉鹘y(tǒng)鋁材蒸酒設(shè)備，開(kāi)了一家釀酒小門(mén)店，主打“現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)”，因?yàn)閳?jiān)持做純糧酒，口味好，回頭客越來(lái)越多，生意很不錯(cuò)。但因設(shè)備小老舊，操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，導(dǎo)致產(chǎn)量跟不上，很多找上門(mén)的大單、急單，他都不敢接！

門(mén)面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)

看到這么旺的需求，段哥果斷決定擴(kuò)大生產(chǎn)。于是找到了雅大釀酒設(shè)備廠家，通過(guò)溝通了解到段哥在農(nóng)村老家有一個(gè)幾百平米的山莊，環(huán)境優(yōu)美、水源優(yōu)質(zhì)，非常適合提升酒質(zhì)，而且場(chǎng)寬投資成本低，于是雅大技術(shù)老師從廠房規(guī)劃、功能布局，到如何有計(jì)劃地增加酒類(lèi)品種……一步步幫他理清發(fā)展思路。

經(jīng)過(guò)多方面對(duì)比，段哥對(duì)雅大的設(shè)備、酒曲及釀酒技術(shù)都非常認(rèn)可。2022年7月，他定購(gòu)了一套雅大200斤蒸酒設(shè)備+300斤蒸煮攤涼床，并系統(tǒng)學(xué)習(xí)了全套釀酒技術(shù)，特別是紅棗糯米酒的發(fā)酵工藝。

雅大200斤蒸酒設(shè)備+300斤蒸煮攤涼床

段哥執(zhí)行力強(qiáng)，又非常注重細(xì)節(jié)。設(shè)備到貨后，他迅速完成安裝，并為所有蒸汽導(dǎo)氣管包上隔熱材料，還將料桶蓋、攤涼床蓋吊裝起來(lái)，方便日常操作。

整個(gè)酒坊被他打理得井井有條，走進(jìn)其中，仿佛置身于一個(gè)專(zhuān)業(yè)又溫馨的釀酒空間，讓人忍不住想坐下來(lái)品嘗一杯。

如今，段三酒坊的釀造環(huán)節(jié)全部在農(nóng)村完成。部分酒醅運(yùn)到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)蒸餾，酒種已擴(kuò)展至高粱酒、紅棗糯米酒、多糧酒等多個(gè)品類(lèi)。酒質(zhì)也大幅提升，生意比以前更加紅火。

特色酒

段哥自己也成了抖音上的“紅人”。他利用閑暇時(shí)間拍攝短視頻，記錄酒坊日常，那個(gè)在酒坊里扭秧歌的“段老三”形象深入人心，不少人留言詢問(wèn)：“秧歌怎么扭？酒怎么賣(mài)？”

段哥說(shuō)現(xiàn)在門(mén)店訂單已經(jīng)接不過(guò)來(lái)，抖音上的咨詢也絡(luò)繹不絕。下一步，他計(jì)劃聘請(qǐng)村民協(xié)助釀酒，讓自己能更專(zhuān)注于酒坊運(yùn)營(yíng)與市場(chǎng)拓展。