作為湘派黃酒的傳承人，尚源在做好黃酒的同時，從2020年7月引進大型釀酒設(shè)備做白酒,進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們跟隨雅大大型釀酒設(shè)備 技術(shù)團隊探訪這個傳統(tǒng)老酒廠。

湖南尚源生物科技有限公司

湖南尚源生物科技有限公司前身為湖南尚源酒業(yè)，創(chuàng)辦于2003年，2016年組建為湖南尚源生物科技有限公司，擁有廠房、辦公場地9000余平米，酯化洞窖9000多平米，存酒100萬斤，各類生產(chǎn)、檢驗檢測設(shè)備40多臺套。

尚源主營富硒柴紫米黃酒、有機糯米黃酒、糯米白酒、高粱酒……其商標包括“龍棲酒坊”、“下源酒”和“龍涎水酒”系列……

龍西源有機紫米/糯米黃酒

為了確保酒的天然營養(yǎng)屬性，公司從2016年起，采取公司+基地+農(nóng)戶的合作模式聯(lián)合開發(fā)?，F(xiàn)已開發(fā)種植基地2080余畝種植有機紫谷（其中有100畝種植五谷雜糧）。

公司以打造有機釀酒為龍頭，集種、養(yǎng)殖、休閑、旅游開發(fā)為一體的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，為人類的大健康和鄉(xiāng)村振興做出巨大貢獻。

6月4日，雅大核心技術(shù)服務(wù)團隊技術(shù)老師在譚總和吳廠長的陪同下先參觀了農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)園，廣闊蔥郁的有機紫谷和悠閑漫步的村民首先映入眼簾。不遠處，該公司酒廠廠房整齊排列。

譚總和吳廠長陪同雅大技術(shù)團隊參觀

做為湘派黃酒的代表，尚源黃酒歷史悠久，其前身是古梅山龍溪鋪黃酒，起源于三皇五帝時期，在一代又一代的傳承過程中，遷進的先祖又把北方釀酒技藝、江西水酒特色揉進酒中。

尚源黃酒的故事

2010年以來，中國農(nóng)大生態(tài)專家沈佐銳教授，湖南農(nóng)大譚偉文博士，以當?shù)馗晃厦?、糯米釀造有機肽、富硒黃酒取得成功，這是尚源黃酒再一次質(zhì)的飛躍。

尚源公司簡介

為了公司長遠發(fā)展，公司董事長譚總決定擴建公司業(yè)務(wù)，增加白酒生產(chǎn)線，生產(chǎn)清香型白酒和醬香型白酒。

經(jīng)過各方面詳細對比后，譚總一行4人于2020 年7月來永州考察雅大大型釀酒設(shè)備，選購了1 套雅大 2000斤大型釀酒設(shè)備 和配套的多功能攤晾蒸飯釀酒設(shè)備。

雅大全套大型釀酒設(shè)備

當天，譚總留下1個師傅和2 個股東在雅大酒廠親自動手實操做清香型白酒和醬香型白酒，自己趕回去處理公司事務(wù)。

雅大大型釀酒設(shè)備做好后，雅大請了2臺專車將全套設(shè)備運回尚源科技，雅大技術(shù)老師彭老師跟車指導設(shè)備安裝，指導發(fā)酵第一批白酒。

2000斤大型釀酒設(shè)備安裝完成

在雅大技術(shù)老師的指導下，尚源生產(chǎn)的白酒“龍棲酒坊洞藏原漿”很快上市。

該酒采用有機富硒紫米、高糯米二號，大小曲混合發(fā)酵，兩投六餾，清醬香型，窖藏陳化。不上頭，不辣喉，不口干、不燒心、余味甘。自面市以來，深受喝烈度酒酒友們的喜愛，成為單位、團隊公務(wù)、商務(wù)招待用酒。

龍棲源洞藏原槳酒

該公司做為湘派黃酒的代表，傳承傳統(tǒng)黃酒工藝，通過和雅大合作，在黃酒的基礎(chǔ)上引進雅大白酒技藝和全套雅大大型釀酒設(shè)備 ，目前生產(chǎn)形勢蒸蒸日上。

雅大技術(shù)團隊參觀了完產(chǎn)業(yè)園后，緊接著參觀了整個廠區(qū)，包括白酒發(fā)酵車間、黃酒發(fā)酵車間、白酒蒸餾車間、罐裝車間和9000平方米的軍工洞藏基地。

黃酒糖化車間

一踏進酒廠，濃濃的黃酒文化氣息撲面而來，漫步于酒廠，讀著關(guān)于尚源黃酒的故事，仿佛置身于黃酒的海洋。

參觀黃酒洞藏車間

走進尚源生物的黃酒窖藏車間，仿佛走進迷宮一樣，該窖藏車間由一個大型防空洞改造而成，目前開發(fā)了三層，層與層之間都是相通的，汽車可以在每層間通行。

黃酒洞藏車間

通過雙方的深入交流，尚源公司譚總對與雅大強強聯(lián)合有強烈的意向，希望與雅大達成長遠的戰(zhàn)略合作關(guān)系，相互交流黃酒和白酒的釀造工藝，資源和技術(shù)共享，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺把湘派黃酒和雅大的技術(shù)設(shè)備、酒曲推廣服務(wù)到全國的釀酒行業(yè)，為鄉(xiāng)村振興做出應(yīng)有的貢獻。

深入溝通，希望與雅大達成長遠的戰(zhàn)略合作關(guān)系

雅大釀酒設(shè)備廠家專注釀酒2 2 年，專門 為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶 ……提供一站式釀酒項目整體 解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術(shù)培訓、品酒勾調(diào)培訓、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務(wù)。咨詢熱線： 0746-2885311 。

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